紅龍果挑選小秘訣
果實鱗片鮮綠(白肉)硬挺、果萼端(開口處)全部轉紅
此時的紅龍果時已達最佳的成熟度才採收 :)
下面有專業的分析喔:D
專業理論
紅龍果~淡而無味、很酸、沒有風味.....
這就是大家對紅龍果的刻板印象，紅龍果真的這麼難吃嗎?
紅龍果不像香蕉、木瓜那樣
採收後還可以用電石等方法催熟
因此 正確的採收成熟度對於紅龍果的品質而言就有決定性的影響
分析白肉果實的有機酸含量與糖度
果實有機酸含量於夏天花謝後25天會升至一個高點，秋天約29天
夏天糖度約在花謝後32天達到高點持平，秋天約需39天
從果實外觀來看
果皮的顏色完全轉呈紅色的時間點與糖度達持平點的時間約相同
因此 果皮轉色可以當作成熟度的判斷依據之ㄧ
還有更專業的判斷方式-累積溫度(Accumulated temperature)
累計花謝後到採收之間每個小時的溫度值
當累計溫度達25000-26000 ℃時為最適採收期